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一、岗位职责：
1、制定厨房管理制度、操作流程、制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保各门店厨房工作的正常运作；
2、制定各门店菜单，操作流程、菜品知识简易表.菜品成本卡.确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率；
3、收集客人对食品质量的意见，不断研制、创新菜式；
4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要的货物采购，要亲自与采购部联系并亲自验收；
5、巡视各门店厨房工作情况，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节；
6.抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。 7、巡查各门店厨房的卫生，检查食品质量，把好食品卫生安全质量关。
二、任职要求：
1、工作经验8年以上，善于管理厨师团队、成本把控、人才培养；
2、连锁餐饮企业区域总厨3年以上工作经验